第128节

    两人都没有骑马，现在草甸上的雪有些湿滑，不太安全。

    到了白桦树附近，穆奚把柴架子放在地上，两人才钻进林子。

    冬天掉落的枯枝很多，掉的早的那些不能捡，已经湿透了，回去还得烘干，麻烦的很。

    要捡就得捡那种这两天刚掉下来的，表面有些湿润一会就能烤干。

    带了小红出来，就能多捡一些回去。

    把穆奚的柴架子装满了，赵叶青就开始打捆木柴，全都放在小红的背上。

    要回家的时候，才想起那朵在白桦树上面寄生的白桦茸。

    绕过去走到那棵白桦树后。

    原本黑色的硬块只有半个拳头大小，不知道是不是因为经过突如其来的寒潮，现在已经长到了一个拳头大小。

    赵叶青对穆奚嘱咐道：“等天热之前，你记得提醒我过来，把它采回去。”

    也不知道这天什么时候会热，现在是九月初，气温还是零下，难不成等到冬至，这气温就升上去了？

    一年四季是因为地球围绕太阳公转形成的，这四季颠倒难不成还是反着转了不成。

    赵叶青脑子里天马行空，回到家的时候，家里的雪地上多了几个脚印都没有发现。

    穆奚拉住了她准备跨进院门的脚。

    “你先别进去，我去看看。”

    她这才注意到，地上的脚印明显是猫科动物的脚印，圆点加上肉垫的形状。

    只是脚印很小，还没有糊糊和雪饼的脚印大。

    猫科动物行走的脚印只重叠的，前脚的脚印后脚会踩上去，雪地上就只会留下两个脚印。

    穆奚先走进了厨房，装着羊奶的桶边有少许的水痕，像是带进屋子里的积雪，融化在地上形成的。

    可四周都没有动物的影子。

    厨房的家具很少，橱柜底下是镂空的，放的都是泡菜坛子，一览无余。

    突然像是想到了什么，穆奚瞬间抬头往上看！

    天花板的木梁上，一只粉棕色皮毛的动物一跃而下，他敏捷的侧身后退。

    那动物也没想恋战，一跃而出。

    赵叶青只看见一个动物的残影两下子就从门口跑到了后院，然后不见了踪影。

    她愣在原地，等到穆奚出来，她才回过神走进院子。

    “那是个什么动物？偷吃肉了？”

    穆奚摇头，“没太看清，它没吃肉，只喝了点羊奶。”

    可能是因为个子小，所以喝的是最满的那一桶。

    “那桶奶就不要了吧。”穆奚把那一桶拎出来放在院子里，“狗和豹子要喝的话，应该没关系。”

    赵叶青看着积雪上留下的脚印，那动物也就不到一米，没有糊糊和雪饼大。

    确定了是猫科动物，还善于攀爬。

    难不成也是一只豹子？

    中型的猫科动物，他们这地方除了豹子还能有什么？

    赵叶青一时没想出来，只能是先把柴火拿进屋子里。

    牛奶发酵需要好几天。

    夏天只需要放着发酵就可以，冬天气温太冷，最好是能放在土炕上，可她们家没有土炕，就放在了壁炉旁边。

    等四天过去，赵叶青检查牛奶，第一天挤出的三十斤和第二天的三十斤，一共六十斤奶都已经发酵好了。

    发酵好的牛奶表面上浮着一层厚厚的半凝固状的物体，这就是奶嚼口。

    微微的淡黄色，像是偏硬的奶油，或是用来涂抹面包的软奶酪。

    赵叶青没有吃过新鲜出炉的奶嚼口，只在网上买到过袋装的，还是调了味的。

    用手指撩了一点放进嘴里。

    有些酸，有丝丝奶腥味，奶味极其浓郁，口感像是酸奶又像是冰淇淋。

    用大勺子把奶嚼口都捞出来，拿进厨房，见穆奚手上正在洗碗，用勺子舀了一点喂他。

    “怎么样？”

    穆奚皱了皱眉，“吃不惯。”

    是嘛？赵叶青自己又尝了一口。

    “我觉得挺好吃的。”

    可能是因为他爱吃甜，赵叶青就在碗里放了半碗奶嚼口，奶嚼口里又添了一大勺白糖，搅和均匀了再喂他。

    “现在呢？”

    加了白糖的奶嚼口，奶腥味神奇的变淡了，酸味也被中和，奶香浓郁，丝滑又细腻。

    “这个好吃。”

    赵叶青也尝了一口，确实好吃。

    六十斤的牛奶一共得了六斤奶嚼口，赵叶青留了一斤奶嚼口吃着玩，剩下的五斤都用来做黄油。

    每天都有几十斤牛奶的产出，以后这么好吃的东西可以随便吃，想想就开心。

    奶嚼口变成黄油需要放在锅里，不停地搅拌熬煮，经过加热后，就会出现分离的情况。

    白色的奶渣会沉底，黄色油脂会浮在面上。

    赵叶青把奶嚼口倒进锅里，用小火慢慢熬，拿了个铲子坐在旁边搅动。

    第181章 未知猫科动物

    熬这个也需要些时间。

    穆奚在旁边又另外起了锅，在里头放了水和大料，打算把牛肉卤出来。

    家里的牛肉还剩了几百斤，先卤几十斤，平时吃着也比较方便。

    上次卤的牛肉已经消耗完了，平时没事的时候，赵叶青会切片撒些辣椒面当零食吃，消耗得很快。

    赵叶青正熬煮得有些昏昏欲睡，被门外一闪而过的影子吓的清醒了。

    她指着门口还没说话，穆奚就知道她什么意思了，随手从门口拿了一根柴火就打开了门。

    门口什么都没有，只留下了一串的脚印。

    又是上次的猫科动物。

    穆奚把门关上，冲赵叶青摇了摇头。

    这猫科动物体型不算大，照理说不太会攻击家里的牛羊，鸡舍又有里外两层，它想吃也吃不着。

    估计又是想来偷奶喝的。

    赵叶青没猜出来是什么，手里的锅铲使的劲越来越轻松。

    这是快要熬好了。

    黄油已经被分离出来，整个厨房都被浓郁的黄油香气笼罩，像是在一间刚刚烤过黄油曲奇小饼干的烘焙房。

    赵叶青拿了一个搪瓷碗，把黄油舀在里面，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黄油。

    如果用鲜奶来换算，也就是五十斤的鲜牛奶才能做一斤左右的黄油。

    纯天然无添加的黄油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不会坏掉。

    金黄的黄油被盛出来，锅底就剩下了一些奶渣。

    说是奶渣，可质地又不是粉粉渣渣的，而是像调了水或者油化开的芝麻酱。

    这就是做黄油的副产品——酸油。

    以前在往网上买蒙族特产的时候，买到过这酸油，根据当时店家的介绍，需要把附赠的炒米和酸油调和在一起，然后冷藏后，凝固在一起才吃。

    可惜现在没有炒米。

    蒙族的炒米用的是糜子，一种圆圆的黄色小颗粒的粮食，长得像是黄小米，却又不是同一种东西。

    他们这边的炒米用的是糯米，蒸熟后晾干，然后才放油炒制。

    糜子能在干旱的地区种植，这家原主人家中并没有糜子的种子。

    赵叶青把酸油放在一边，想着改天做一点糯米版本的炒米，和酸油放在一起试试。

    穆奚那边的卤牛肉也好了，这次卤制的部位带着一点肉筋，卤煮后肉筋变得耙软，趁热切了一块喂给赵叶青。

    刚吃过甜的奶嚼口，再来吃一些咸的卤牛肉，甜咸搭配，赵叶青觉得自己的舌头十分舒适。

    以前她吃奶嚼口的时候，大多是用来抹面包，因为吃腻了就去问蒙族的网店老板他们这奶嚼口还有什么吃法。

    那老板知道她只用来抹面包，十分激动的给她发了一个多达一万字的word文档，里面全是奶嚼口的食用方法。

    炼黄油的方法，也是在里面学会的。

    两人晚餐就吃新鲜现卤的牛肉，加上黄油烙的饼子。

    加了黄油，好似就加了天然的膨松剂，面饼蓬松暄软，配着牛肉和热牛奶，饭后还能来一个酸酸甜甜的奶嚼子。

    好吃是毋庸置疑的，热量高也是毋庸置疑的。

    奶嚼子吃着和酸奶似的，酸酸甜甜的也不腻，却是实实在在的热量炸弹。

    毕竟是能用来炼油的东西，脂肪含量高达百分之七十多。

    这一顿吃吸下去，赵叶青第二天中午都还是饱的。

    穆奚去挤羊奶，赵叶青去到牛圈挤奶，这头母牛性子很温和，即使是不小心扯疼了它，也不会用脚踹。